- Автор: Эгертон-Томас Кристофер.
- Год: 2004
- Пер. с англ.
- Место издания: Москва.
- Издательство: РосКонсульт
- Страниц: 272 с.
- Тип переплета: Мягкий
- Формат книги: Стандартный
- Состояние: Хорошее. Номерной экземпляр.
- Описание: В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный, успешно ведущий свое дело, ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутренного дизайна и подбора персонала.
JoomShopping Download & Support